A:TG بین 1 تا 60 درجه سانتیگراد فعال است و دمای مطلوب 55 درجه سانتیگراد است و دمای بالا منجر به غیرفعال شدن TG می شود.
A:TG ZIPIN از تخمیر میکروارگانیسم های غیر GMO تولید می شود.
A:TG می تواند واکنش های اتصال عرضی درون و بین مولکولی پروتئین ها را کاتالیز کند، بنابراین TG می تواند توانایی پروتئین غذا را بهبود بخشد.
A:بله، TG به طور گسترده در بدن انسان، حیوانات پیشرفته، گیاهان و میکروارگانیسم ها توزیع می شود. TG در اکثر دمای پخت و پز غیرفعال می شود و طعم بدی برای غذاها وجود ندارد. TG توسط FDA به عنوان یک محصول GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) در صورت استفاده صحیح طبقه بندی می شود.
A:TG آنزیمی است که از زنجیره اسید آمینه ساده تشکیل شده است (بدون قطعات گلیکو، فسفات و آسیل).
