Jiangsu Zipin یک تولید کننده حرفه ای ترانسلوتامیناز چین و تهیه کنندگان ترانسلوتامیناز چین است. ترانسلوتامیناز (TG) یک آنزیم طبیعی است که با پیوند دادن لیزین به اسیدهای آسپارتیک یا گلوتامیک ، پروتئین ها را به هم می پیوندد. این امر به طور گسترده ای در ارگانیسم ها وجود دارد و نقش اساسی در فرآیندهای بیولوژیکی دارد.
TG ما ، تخمیر شده از Streptoverticillium mobaraense ، اتصال قوی ، pH عالی و پایداری حرارتی ، حلالیت بالا و ایمنی را ارائه می دهد.
در پردازش مواد غذایی ، TG به عنوان یک عامل اتصال دهنده برای بهبود بافت ، بازسازی گوشت و محصولات لبنی عمل می کند. کاربردهای متداول شامل استیک ، توپ ماهی ، کباب ، سوریمی ، ژامبون ، خرچنگ تقلید ، کالاهای پخته شده ، پنیر ، ماست و توفو است.
|
BindPro® TG
|
|
> بهبود بافت ، خاصیت ارتجاعی ، آبمیوه گیری محصولات نهایی
> حفظ آب را بهبود بخشید و عملکرد را افزایش دهید
> توانایی برش در طی فرآیند برش را برای صرفه جویی در هزینه بهبود بخشید.
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> بازسازی ریزه های گوشتی به هر اندازه برای محصولات استاندارد.
> کنترل بخش
> افزودن با ارزش بالا
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> بهبود بافت ، قدرت ژل ، آبمیوه گیری محصولات نهایی
> حفظ آب را بهبود بخشید و عملکرد را افزایش دهید
> توانایی برش در طی فرآیند برش را برای صرفه جویی در هزینه بهبود بخشید.
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> بازسازی ریزه های گوشتی به هر اندازه برای محصولات استاندارد.
> کنترل بخش
> افزودن با ارزش بالا
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> ویسکوزیته و خامه را افزایش دهید
> کاهش هم افزایی و افزایش عملکرد
> بهبود ثبات در هنگام ذخیره سازی
> بهبود بافت و هیچ تاثیری در عطر و طعم
> از دست دادن پروتئین های آب پنیر در طی فرآیند تخلیه برای افزایش عملکرد
> توانایی برش را بهبود بخشید
> بهبود بافت و هیچ تاثیری در عطر و طعم
> برای صرفه جویی در هزینه ، هم افزایی آب را کاهش دهید
> ویسکوزیته را افزایش دهید
> ثبات را بهبود بخشید
> بازده را افزایش دهید
> بهبود بافت و هیچ تاثیری در عطر و طعم
> بهبود بافت ، خاصیت ارتجاعی ، آبمیوه گیری محصولات نهایی
> حفظ آب را بهبود بخشید و عملکرد را افزایش دهید
> توانایی برش در طی فرآیند برش را برای صرفه جویی در هزینه بهبود بخشید.
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> بهبود بافت ، خاصیت ارتجاعی ، آبمیوه گیری محصولات نهایی
> حفظ آب را بهبود بخشید و عملکرد را افزایش دهید
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
> بافت را بهبود بخشید
> پس از پخت شکل و بافت را حفظ کنید
> کمتر از خرد شدن بعد از برش
> هیچ تاثیری بر عطر و طعم ندارد
|
موارد |
مقادیر استاندارد |
روش/اظهارات |
|
فعالیت ترانس گلوتامیناز |
60-5000u/g طبق نیاز شما |
روش هیدروکسامات |
|
از دست دادن خشک کردن |
بیش از 10 ٪ |
در 105 ℃ برای 2 ساعت |
|
آرسن |
بیش از 2ppm نیست |
GB/T 5009.11 |
|
رهبری |
بیش از 3ppm نیست |
GB 5009.12 |
|
باکتری های هوازی شمارش می کنند |
بیش از 50000 تعداد در گرم |
GB4789.2 |
|
باکتری |
بیش از 30 تعداد در گرم |
GB4789.3 |
|
E.Coli |
منفی در 25 گرم |
GB/T 4789.38 |
|
ماهی سالمونلا |
منفی در 25 گرم |
GB 4789.4 |
بسته بندی:
1 کیلوگرم در کیسه ، 10 یا 20 کیلوگرم در هر کارتن
ذخیره سازی:
تحت خنک نگه دارید (سرمازدگی یا یخ زده بهترین است) و وضعیت خشک ، به دور از نور خورشید به طور مستقیم و از قرار گرفتن در معرض هوا جلوگیری کنید. پس از باز شدن ، باید از محصول بلافاصله استفاده شود یا مجدداً مورد استفاده قرار گیرد و منجمد شود.
قفسه زندگی:
12 ماه از تاریخ تولید در بسته اصلی باز نشده
