Jiangsu Zipin یک تولید کننده حرفه ای ترانسلوتامیناز چین و تهیه کنندگان ترانسلوتامیناز چین است. ترانسلوتامیناز (TG) یک آنزیم طبیعی است که با پیوند دادن لیزین به اسیدهای آسپارتیک یا گلوتامیک ، پروتئین ها را به هم می پیوندد. این امر به طور گسترده ای در ارگانیسم ها وجود دارد و نقش اساسی در فرآیندهای بیولوژیکی دارد.
TG ما ، تخمیر شده از Streptoverticillium mobaraense ، اتصال قوی ، pH عالی و پایداری حرارتی ، حلالیت بالا و ایمنی را ارائه می دهد.
در پردازش مواد غذایی ، TG به عنوان یک عامل اتصال دهنده برای بهبود بافت ، بازسازی گوشت و محصولات لبنی عمل می کند. کاربردهای متداول شامل استیک ، توپ ماهی ، کباب ، سوریمی ، ژامبون ، خرچنگ تقلید ، کالاهای پخته شده ، پنیر ، ماست و توفو است.
Jiangsu Zipin به عنوان یک تامین کننده اکسید کلسیم پوسته پوسته پوسته ، سالهاست که اکسید کلسیم پوسته را تأمین می کند. کلسیم پوسته از طریق تجزیه حرارتی سنگ آهک یا پوسته ها تولید می شود. از آن می توان به عنوان یک افزودنی غذایی ، تنظیم کننده اسیدیته ، عامل درمان آرد و کشت استارت استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای تمیز کردن میوه و سبزیجات ، پوشاک و عقیم سازی محیطی استفاده کرد.
جیانگسو زیپین به عنوان یک تأمین کننده حرفه ای ناتامایسین چین ، سالهاست که ناتامایسین را تأمین می کند. ناتامایسین یک ترکیب ماکرولید پلیین طبیعی است که توسط Streptomyces natalensis در طی فرآیند تخمیر تولید می شود. به دلیل تأثیر مهاری شدید آن بر روی قالب و مخمر ، اغلب به عنوان ماده غذایی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و به طور گسترده در حفظ گوشت و لبنیات و حفظ میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.
جیانگسو زیپین به عنوان یک تأمین کننده حرفه ای نیسین ، سالهاست که نیسین را تأمین می کند. Nisin یک پپتید ضد باکتریایی چند حلقه ای است که توسط باکتری Lactococcus lactis تولید می شود که به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. در آب محلول است و می تواند در سطوح نزدیک به محدوده قطعات در هر میلیارد مؤثر باشد.
Nisin نمونه ای نادر از باکتریوسین "طیف گسترده" در برابر بسیاری از ارگانیسم های گرم مثبت است. بنابراین ، می تواند به عنوان مواد غذایی مواد غذایی در محصولات غذایی تحت درمان با حرارتی از جمله محصولات مختلف لبنیات پاستوریزه ، سبزیجات کنسرو شده ، محصولات آرد داغ پخته شده و غیره عمل کند.
Jiangsu Zipin به عنوان یک تأمین کننده حرفه ای چین ε-polyysine ، سالهاست که ε-polylysine را تأمین می کند. ε-polylysine یک ماده غذایی ضد باکتریایی طبیعی ، ایمن و سالم است. این مهار آشکار برای باکتری های گرم مثبت و باکتری های گرم منفی ، مخمرها ، ویروس ها و غیره است. به طور کلی ، هنگامی که غلظت به 50μg/ml می رسد ، تأثیر می گذارد. بنابراین ، به طور گسترده ای به عنوان یک ماده ضد انعطاف پذیر استفاده می شود. در همین حال ، آزمایشات نشان می دهد که از نظر جانبی کمی دارد زیرا می تواند در بدن انسان به لیزین تجزیه شود.
جیانگسو زیپین به عنوان یک تأمین کننده حرفه ای کاراژنان چین ، سالهاست که کاراژنان را تأمین می کند. Carrageenan یک نام جمعی برای گروهی از پلی ساکاریدهای سولفیت خطی است که از جلبک های قرمز خوراکی دریایی استخراج شده است. این پلی ساکاریدها به دلیل توانایی اتصال پایدار به پروتئین در مواد غذایی ، به عنوان مثال ، به عنوان انعقاد دهنده ، ضخیم کننده یا تثبیت کننده در ژله ، لبنیات و محصولات گوشتی ، به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.
