آرد گندم تخمیر شده از آرد گندم پس از آنزیمی تولید می شود هیدرولیز و ساکاره سازی، نشاسته گندم به ماده خام تبدیل می شود تخمیر. مواد خام توسط به طور خاص انتخاب شده تخمیر می شود میکروارگانیسم های درجه مواد غذایی، و از طریق غیرفعال کردن، فیلتر کردن، و غلظت، سپس پس از خشک شدن با اسپری به پودری پایدار و محلول تبدیل می شود.
این محصول حاوی انواع متابولیت های مولکولی کوچک مانند اسیدهای آلی (اسید استیک، اسید لاکتیک)، پپتیدهای فعال زیستی، اسیدهای آمینه و غیره است.
این اجزا با هم کار می کنند تا از رشد باکتری ها و پاتوژن های مضر در غذا جلوگیری کنند، ماندگاری را افزایش دهند و در عین حال طعم غذا را غنی کنند.
با سطوح مختلف غلظت و پایداری حرارتی خوب، محصولات ما برای ارائه راحتی و تطبیق پذیری در کاربردهای مختلف غذایی طراحی شده اند و امکان ترکیب آسان در دستور العمل ها و روش های مختلف فرآوری غذا را فراهم می کنند.
