تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی همیشه به دنبال مواد اولیه نوآورانه ای هستند که بتواند به آنها کمک کند تا تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات طبیعی، سالم و کم کالری را برآورده کنند. یکی از این مواد که محبوبیت زیادی پیدا می کند صمغ کنجاک است که از ریشه گیاه کنجاک استخراج می شود.
صمغ Konjac دارای چندین ویژگی منحصر به فرد است که آن را برای تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی جذاب می کند. به عنوان مثال، این یک فیبر غذایی محلول در آب است که می تواند به افزایش حجم محصولات کمک کند و آنها را سیر کننده تر کند. در نتیجه، محصولات ساخته شده با صمغ کونیاک می توانند به مصرف کنندگان کمک کنند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند، بنابراین اشتهای آنها را مهار کرده و باعث کاهش وزن می شود.
علاوه بر این، صمغ کنجاک یک ماده کم کالری است که دارای شاخص گلیسمی صفر است و برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که مراقب مصرف قند خود هستند ایده آل است. همچنین بدون گلوتن است و می تواند به عنوان یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین استفاده شود.
صمغ کنجاک با خواص طبیعی و همه کاره خود، در حال تبدیل شدن به یک عنصر محبوب در صنعت غذا و نوشیدنی است.
