آنزیم ها کاتالیزورهای طبیعی هستند که فرآوری مواد غذایی را متحول کرده و راه حل های پایدار و کارآمدی را برای افزایش کیفیت، طعم و تغذیه ارائه می دهند. با دهه‌ها تخصص در استفاده از نوآوری‌های بیوشیمیایی، ما پیشرفته‌ترین را ارائه می‌کنیمآنزیمیمحصولات متناسب با نیازهای مختلف صنایع غذایی. آنزیم های ما برای بهینه سازی فرآیندهای تولید، بهبود عمر مفید و پاسخگویی به تقاضای رو به رشد برای محصولات دارای برچسب تمیز طراحی شده اند. در زیر، کاربردهای کلیدی آنزیم ها در غذا را بررسی می کنیم و مشخصات محصول خود را به تفصیل شرح می دهیم.
آنزیم ها در فرآیندهای مختلف غذایی نقش اساسی دارند:
پخت: آمیلازها و پروتئازها ثبات، بافت و حجم خمیر را در نان و شیرینی بهبود می بخشند.
تولید لبنیات: از مایه پنیر و لاکتازها برای انعقاد پنیر و تولید شیر بدون لاکتوز استفاده می شود.
شفاف سازی نوشیدنی: پکتینازها و سلولازها استخراج و شفافیت آب میوه را افزایش می دهند.
نرم کردن گوشت: پروتئازها پروتئین ها را تجزیه می کنند و لطافت و طعم را بهبود می بخشند.
فرآوری نشاسته: آمیلوگلوکوزیدازها نشاسته را به قندهای شربت و شیرین کننده تبدیل می کنند.
این کاربردها تطبیق پذیری آنزیم ها را در ایجاد محصولات غذایی با کیفیت بالا و در عین حال کاهش مصرف انرژی و ضایعات برجسته می کند.
ماآنزیمیراه حل ها برای دقت و قابلیت اطمینان مهندسی شده اند. در زیر مشخصات محصولات درجه یک ما آمده است:
| نام محصول | برنامه | محدوده pH بهینه | محدوده دما (درجه سانتیگراد) | فعالیت (U/g) | فرمولاسیون |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | پخت | 4.5 - 6.0 | 30 - 60 | 10000 | مایع |
| آنزیم بدون لاکتو | فرآوری لبنیات | 6.0 - 7.5 | 35 - 55 | 8500 | پودر |
| ClearJuice Blend | شفاف سازی نوشیدنی | 3.0 - 5.0 | 40 - 65 | 12000 | مایع |
| TenderPro پروتئاز | نرم کردن گوشت | 5.5 - 7.0 | 45 - 70 | 15000 | پودر |
| StarchSolve Ultra | تبدیل نشاسته | 4.0 - 6.0 | 50 - 80 | 20000 | مایع |
راندمان بالا: تسریع واکنش ها بدون تغییر پروفایل های تغذیه ای.
پایداری: جایگزین های سازگار با محیط زیست برای افزودنی های شیمیایی.
سفارشی سازی: راه حل های مناسب برای نیازهای تولید خاص.
سازگاری: قابلیت اطمینان دسته به دسته برای نتایج یکنواخت.
استفاده استراتژیک از آنزیم ها در فرآوری مواد غذایی موجب نوآوری و کارایی می شود. محصولات ما تولید کنندگان را قادر می سازد تا در عین رعایت استانداردهای بهداشتی و زیست محیطی به نتایج برتر دست یابند. طیف وسیعی از راه حل های آنزیمی ما را برای ارتقای فرآیند تولید مواد غذایی خود کاوش کنید. برای پشتیبانی فنی یا سوالات دقیق، همین امروز با تیم ما تماس بگیرید.
